冬瓜炒肉做法大全家常 冬瓜炒肉做法大全家常菜

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本文目录

1. 红焖肉的做法家常做法
2. 红焖肉甜口的做法
3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克 。冰糖
、视频酱油 、红焖大料、法红盐 、焖肉料酒、家常植物油、做法葱各适量。视频

红焖肉做法：

1、红焖葱洗净
，法红切小段；猪肉洗净 ，焖肉切成小方块。

2、油锅烧热 ，下冰糖炒成糖色 ，放入肉块
、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒 ，用小火焖50分钟。

3 、转中火焖3分钟至汤汁黏稠 ，加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克，生姜 
、料酒一勺，老冰糖一把(抓满一把手即可)
，八角3个 ，生抽2勺  ，老抽一勺，蚝油一勺，清水适量 。

做法:

1 、五花肉洗净切块，冷水下锅，加几片生姜 ，加一勺料酒煮开捞出洗净 
。

2 、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色
，注意不要炒过了，会糊 ，变色即下五花肉，翻炒上色 ，保持小火煎炒5分钟 。

3
、加入几片生姜，加3个八角，2勺生抽 ，勺老抽
，一勺蚝油，加没过肉的青水
，大火煮开，转小火慢炖至收汁 。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克、八角15克、香叶1片 、葱段50克、姜片30克 、白砂糖20克、盐适量 、酱油25克
、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅 ，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2 、炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角
，倒入细砂糖煸炒糖色 ，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开 ，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒 ，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发  ，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水 ，水和肉块持平即可，然后 ，放入葱段 、姜片、香叶；

6
、最后放入冰糖
，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后
，捡出葱 、姜、八角、香叶不要，然后 ，放少许盐 ，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用 ，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途 。

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